牛皮的做法 牛皮的做法大全菜谱

本篇文章给大家谈谈牛皮的做法，以及牛皮的做法大全菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

(资料图片仅供参考)

牛子皮的做法大全

1.可以做辣椒炒牛皮，具体做法如下：材料：牛皮300克，芝麻油。辅料：酱油、精盐、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。先把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，2厘米宽的小片，切均匀整齐。

2.将牛皮做好吃需要六个步骤。牛皮洗净切块，同时备好生姜枸杞。牛皮入锅捞一遍，为的是去腥。

3.做法步骤 1 蜗螺牛子用水洗掉泥污，把表面有污渍或青苔的蜗螺牛子用纱布包住，或装进蛇皮袋子里，用手搓几下就可去掉蜗螺牛子表面比较顽固的赃物。

4.■做法：将牛子盖切开焯水，净锅加水，放入肉、大料、葱姜蒜等(水的深度要盖过牛肉)，小火煮40~50分钟。将肉捞出，晾干，切薄片，加酱炒熟后再炖。在起锅前，加入薄荷即可。

5.牛子盖肉肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。子盖是里仔盖的肉，有上、下仔盖之分，长圆形。肉丝长，质细嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉。

牛皮的吃法

可以做辣椒炒牛皮，具体做法如下：材料：牛皮300克，芝麻油。辅料：酱油、精盐、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。先把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，2厘米宽的小片，切均匀整齐。

将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮。捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去1/3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段。

①炖牛皮 方法：牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。

牛皮用来吃有那些做法?

干煸牛皮：将新鲜牛皮用清水洗净，再用清水浸泡两个小时，去除腥味。用高压锅放入牛皮，加入两颗大料，十来粒花椒，四根川椒，几块葱段，十来片姜片。少许料酒。盖上盖子大火上汽后压制30分钟。

小炒炸牛皮的做法 食材准备。辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。炸牛皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水分。起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。放入炸猪皮爆炒。撒入盐炒匀。

①炖牛皮 方法：牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。电压力锅的炖煮时间长，一般要5小时左右；如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。

云南佤族麻辣牛皮做法?

1.红烧牛皮：牛皮2斤，牛肉1斤，姜葱蒜适量，桂皮二块，香叶适量，茴香适量，花椒适量，干辣椒6颗，豆瓣酱一大勺，冰糖10克，盐适量，鸡精适量，料酒适量。准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。

2.红、青辣椒、蒜苗洗干净，切好片状。牛皮洗干净。（我买的是处理过的牛皮。）烧锅下油，热油锅后把牛皮炒一下捞出。下蒜苗和辣椒翻炒出味道。加上刚刚炒过的牛皮一起翻炒。加入适量的盐和食醋。

3.熟牛皮过开水后再用干净冷水过一下，然后切成薄块。把蒜末、葱末、姜末、辣椒和盐、白糖、辣椒油、芝麻香油、白醋凉拌一起，然后倒入牛皮片再搅拌，如图。请点击输入图片描述 再撒入芝麻花生搅拌。

4.将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮。捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l／3。

在总结本文时，我们可以看到，牛皮的做法的重要性在当今社会中越来越受到重视。通过本文的探讨，我们了解到了牛皮的做法大全菜谱的知识。希望本文能够对读者有所帮助，同时也希望大家能够在实践中不断探索和发掘牛皮的做法的更多可能性。