泡菜怎么做最好吃
四川泡菜的制作 用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒。 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭。一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼。 注意事项: 1. 泡菜坛子里面的汤不能接触油,生水和长时间接触空气,每次取泡菜必须用干净的筷子。 2. 泡菜坛子里面可以放入萝卜,白菜,豇豆,蒜薹,芹菜等蔬菜,蔬菜最好切好后放入,放入前必须晾干水分。 3. 夏天温度太高应放入冰箱,冬天不能放在暖气旁边,放在温度比较低的地方。 4. 泡菜味道淡后可以随时加入盐,大料,味精等调料。 5. 过几个月泡菜汤比较浑浊后,应该清洗一遍,先将所以的泡菜取出,再将汤倒出过滤,洗净坛子后再倒入过滤的汤,继续泡菜。方便的泡菜简易版怎么做好吃又简单,做法
(资料图片)
主料
白萝卜
1小节
红萝卜
半根
芹菜杆
5根
辅料
白砂糖
10汤匙
盐
6小勺
白米醋
小半碗
泡尖椒
1袋
长豆角
3根
线椒
6个
步骤
1.小半锅清水烧开
2.倒小半碗白米醋
3.10勺白糖
4.6勺盐,稍煮一会,关火,放凉待用
5.准备配菜:清洗各种配菜,控干水分
6.均切成薄片
7.1装小米泡椒(瓶装的也可以的)
8.把各种菜都码在泡菜坛子里铺好
9.将小米泡椒连袋子里的水一起倒入坛中
10.最后倒入放凉的水,一定要将菜浸没在里面,扣上盖子,边沿用水封住,静置10个小时就可以吃到酸辣脆甜的泡菜了
泡菜的做法大全,泡菜怎么做好吃
食材用料:
白菜[图]白菜一颗相克食物
辣椒面100g
自制辣椒酱两勺
洋葱[图]洋葱半个相克食物
苹果[图]苹果半个相克食物
姜[图]姜一块相克食物
蒜[图]蒜一头
盐适量
菜谱做法:
自制泡菜的做法图解11.大白菜半颗,洗净,手撕成块,放饱和盐水里泡3个小时以上
自制泡菜的做法图解22.攥去水份,
自制泡菜的做法图解33.圆葱胡萝卜洗净切丝
自制泡菜的做法图解44.干辣椒切碎
自制泡菜的做法图解55.自制的蒜蓉辣酱,没有也可以用鲜辣椒加蒜,糖,水果炸碎。
自制泡菜的做法图解66.圆葱,胡萝卜,加两勺辣椒酱,干辣椒,糖,盐,鸡精拌匀
自制泡菜的做法图解77.放入白菜拌匀
自制泡菜的做法图解88.放容器里室温发酵一天,放冰箱里冷藏,随吃随取
最简单的泡菜的做法 泡菜如何做
1、首先将准备好的白萝卜、胡萝卜、青笋削皮备用,准备一小块生姜洗净备用。
2、将白萝卜、胡萝卜、青笋切成滚刀,放在盆中备用,生姜改刀为薄片,放在一旁备用。
3、将准备好的食材放入盆中,加入少许盐,将食材翻均匀,用盐将备用食材腌制十分钟,姜片则放入水中浸泡。
4、准备干净的小盆,倒入盐少许,味精少许,白糖稍多,这样做出来的泡菜会带有少许甜味,口感更好。之后加入白醋一大勺,倒入泡椒和泡椒水,将盆子里的调料搅拌均匀。
5、腌制十分钟后,用清水将备用食材洗净,反复清洗几次,之后捞出控干水分。
6、取一个干净的玻璃罐,将生姜放在最底部,喜欢吃辣的朋友放入小米辣,倒入准备好的调料水。
7、将控干水分的备用食材倒入玻璃罐中密封起来,现在这个天气需要放在冰箱冷藏,这样第二天就能吃到清脆爽口的泡菜了。
泡菜怎么做好吃腌泡菜的家常做法
主料:白菜300g,白萝卜半根。辅料:盐适量,蒜,辣椒酱,果汁。
做法1、 将白菜洗好 撒点盐用盐水泡大概半小时;
2、 泡到微软 然后挤出水分,水分太多,会导致口感不好;
3、 把菜帮的部分摆在盒子的底部;
4、 撒上配料,均匀覆盖即可,将萝卜放置下层;
5、 把菜叶也放上去之后 撒上配料,依照个人喜好加糖,姜蒜 ,都研磨成磨,淋上去即可;
6、 盖上密封盖,放入冰箱,两天后即可食用。
大头菜泡菜怎么做好吃又简单,大头菜泡菜最正宗的做法?
主料大头菜100胡萝卜100白萝卜50葱1段辅料辣椒油1勺麻油适量白糖1勺味精适量步骤红油泡菜的做法步骤11.泡好的大头菜,胡萝卜,白萝卜捞出洗净!红油泡菜的做法步骤22.将大头菜,胡萝卜,白萝卜切成小丁放入盆中!红油泡菜的做法步骤33.加入糖,味精,辣椒油,麻油,葱茉红油泡菜的做法步骤44.拌均,装盘!
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