长沙：调整小作坊禁止生产加工的食品品种目录

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7月1日起，从事菜籽油、花生油、油茶籽油等食用油，月饼、粽子等热糕点，饼干，油炸型膨化食品以及凉果类蜜饯生产的从业者可以给小作坊申请办理食品加工小作坊证，纳入监管部门规范化管理的范畴。

为保护地方特色饮食文化传承，结合长沙市地方特点，长沙市市场监管局重新修订《长沙市食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录》（以下简称《目录》），这一调整旨在进一步放宽相关食品生产行业经营主体入市门槛，支持地方传统及特色食品产业发展，鼓动生产更多安全可靠的“乡滋乡味”来慰藉乡愁。

调整《目录》类别的考量依据之一是食品安全风险和传统加工技艺品类。例如，热加工糕点中的粽子和饼干，膨化食品中的炒米和玉兰片都是老百姓喜爱的传统食品，加工工艺具有技法传承的特性，生产主体多但规模都不大。如浏阳道源湖村包粽子工艺传承至今有100多年历史，全村共有200多户800多人从事粽子产业，粽子加工移出禁止小作坊生产《目录》后，更多从业者可以办理小作坊登记生产，在扩大经营主体数量同时，将粽子生产纳入监管事项中，促进整个行业提质生产。

《目录》的调整还依据长沙市特色产业的布局。菜籽油、花生油和油茶籽油生产，从《目录》中食用植物油类的禁止项移出。2020年，长沙市将油茶产业纳入特色产业布局，出台“茶油生产加工小作坊升级改造三年行动实施方案”，这一调整将有助长沙油茶产业形成产业集群，实现产业的升级。

此外，《目录》还根据将大米静态风险值调整为高风险产品的要求，将大米、糙米类产品的生产加工，从过去允许小作坊生产调入到禁止目录中，以强化食品安全监管。

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