乌龙茶的源头，原来是这里

谈起乌龙茶的“源头”，不应该说是地方，而应该说是“人”。

有这样一个种族，与乌龙茶结下了不解之缘，这就是畲（she）族。

在隋、唐、宋时期，凡有畲族居住的地方，就有乌龙茶树的种植。畲族与乌龙茶树，仿佛伴生，同生同长。

(资料图片)

相传，广东潮汕凤凰山，便是畲族的发源地，同时也是乌龙茶的发源地。

隋朝年间，因地震引起山火，凤鸟髻（ji）山狗王寮（畲族始祖的居住地）一带的茶树被烧死，仅存乌岽山、待诏山等地尚有少少的留存。

后来随着大部分畲族向东迁徙，乌龙茶被带到福建等地种植。

直到唐末宋初，凤凰山民发现了叶尖似鹪(jiao）嘴的红茵茶树，采摘嫩叶，烹制后饮用，觉得味道比过往乌龙茶好，便开始试种。

时逢宋帝赵昺（bing）被元兵追赶，南逃入潮州。于是，民间产生并流传“赵昺路径乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后，称赞是好茶”的故事。因此，后人称它为宋茶；

口口相传，“宋帝昺发现茶、传种茶”的传说，渐渐的越来越多。甚至出现了更有神话色彩的“凤凰鸟闻知赵昺等人口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此“鸟嘴茶”的名称也在民间便渐渐地叫开来。

当然，传说归传说，事实上在更早的时候，凤凰山民就已经发现了茶叶有生津止渴、提神醒脑、助消化、祛痰止咳等等的功能，在房前屋后零星种植下“鸟嘴茶树”。

这“鸟嘴茶红茵”便是后来的凤凰单丛茶的前身。

春秋冬夏，纳山川几多醇厚？伊始盛唐，这茶汤馥郁甘香；

风霜雪雨，收日月些许灵光？始终潮州，今犹存单丛凤凰。

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